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雪山玫瑰鮮花餅工藝
發布時間:2012-04-05 21:23:05

    鮮花餅的制作從采摘到烘焙都是一項十分考究的工作。


    采摘:食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作,必須在每天清晨伴著晨露開始采摘,采摘至上午九點前后便須結束。因為九點之后氣溫開始上升,鮮花的香氣會隨之揮發,進而影響花卉品質。

    揀花:揀花是一項看似簡單實則頗具學問的工作,工作人員在對采摘回的食用玫瑰進行分揀時,既要將不符要求的花朵剔除,同時還不能對其他優質花卉造成損傷與污染,并將上等花瓣采摘下來進行后期加工。

    制餅:雪山玫瑰鮮花餅用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡,加之以面粉、食用油、白砂糖、蜂蜜等純手工焙烤而制成,新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。
 

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